Tjocka revben i ugn är en av de enklaste, och mest imponerande rätterna du kan laga hemma. Med bara några enkla steg får du mört, saftigt kött som gör succé på både vardagsmiddagar och festbord. Det bästa? Du behöver nästan ingen erfarenhet för att lyckas.

Så förbereder och stekar du revbenen

Tjocka revben kommer från främre delen av fläsket och väger omkring 1,5 kilo. De innehåller mer ben än tunna revben, men det gör bara köttet ännu saftigare och mer smakfullt (jag älskar denna typ av revben).

Här är tillvägagångssättet:

• Krydda revbenen med salt, peppar och dina favoritkryddor
• Lägg dem med bensidan uppåt på ett galler i långpannan
• Stek i 175°C i cirka 1 1,5 timme
• Vänd köttet halvvägs genom stegningen
• Vila i 10 15 minuter innan servering
• Använd köttermometer innertemperaturen ska nå 70 85°C

Räkna med ungefär 240 gram råvikt per person.

Marinerad och glansat för extra smak

Vill du ha ännu godare revben? Marinera dem upp till ett dygn innan tillagningen. Det gör köttet mycket saftigare och mer smakfullt.

Pensla på honungsglaze eller din favoritssås under de sista 10 15 minuterna. Höj temperaturen till 225°C för en fin karamellisering. Svenska klassiker som salvia och ingefära passar perfekt. Helt enkelt utan marinering? De stekas ändå underbar bara pensla glaze sista 10 minuter.

Smarta tips som gör skillnad

Se till att revbenen har rumstemperatur innan du börjar. Häll lite vatten i långpannan så att den inte torkar ut. Använd sedan stekvätskan för att göra en enkel sås bara späd med vatten och kryddor.

Tjocka revben passar både varma med potatis och grönsaker, och kallt på smörgåsbord dagen efter. Servera dem med den sås du gjort från stekvätskan.

Det finns ingen hemlighet bakom dessa underbar revben bara rätt temperatur, lite tålamod och en köttermometer. Dina gäster kommer att bli imponerade, och du får tid över för andra saker medan ugnen gör jobbet. Prova olika marinader och glazer, och du hittar snart din favoritversion.